LA CENA DEGLI AUGURI 2001

Di seguito un breve resoconto fotografico della cena degli auguri al ristorante L'Arsenale, presso la Fortezza da Basso, ospiti d'onore gli spumanti Berlucchi (Cellarius come aperitivo; Millesimato per il secondo; Rosè per il formaggio; Distillato della Maschio per il dolce).

Il menù della serata, by Claudio Pistocchi:
Piccolo soffiato di patate e pepolino su crema di parmigiano all'aglio dolce
Minestra di patate con crema di formaggio leggermente tartufata e crostini di pane e cipolla
Filetto mignon di cernia in crosta di patate e sfoglia croccante con patate glassate e passata di zucchini
Grana Sardo con mostarda di pere
Torta fondente di puro cioccolato con budino di pere e noci