Grazie alla collaborazione con l'Enoteca Bonatti di via Gioberti a Firenze, siamo riusciti a proporre un'interessante serata di abbinamento vini e cioccolata.

Dalla vasta selezione di vini presenti in enoteca, che ben si accompagnao a cioccolato di qualità, si è scelto di presentare

ALEATICO di Puglia (Lomazzi e Sarli)

Recioto della Valpolicella (Manara)

pineaux des charentois (Lheraud)

ratafià (Praesidium)

Ci siamo trovati all'Hotel Kraft ove Andrea Bianchini, che di recente ha inaugurato la Bottega del Cioccolato, in Via dè Macci a Firenze, ci ha proposto una serie di praline, tra cui una con ganache all'aleatico creata appositamente per la serata. A seguire praline al lampone, allo zafferano, all'abicocca & lavanda ed una degustazione di fondente 85 % di notevole eleganza ed equilibrio, ottimamente abbinata al ratafià che Selvaggio e Roberto dell'Enoteca Bonatti hanno proposto come vino finale.