Martedi 31 ottobre 2006 si è tenuto presso il locale ormai sempre più "Slow-tendency" I RIFFAIOLI, una cena che vedeva come protagonista la carne della GRANDA-razza Piemontese, presidio Slow food, per l'appunto.
L'Oste Silvio, si è sbizzarito , coadiuvato dai Suoi allievi, componenti la brigata della cucina nel proporre pietanze a base di carne della Granda, rivisitate secondo la tradizione della cucina Toscana , come ad esempio i crostoni con il macinato ed i maccheroni con sugo di cicche (gli antitabagisti non si preoccupino.....; si trattava semplicemente di vari ritagli di carne che normalmente vengono scartati ma in questo caso, cucinati da sapienti mani hanno saputo deliziare i palati dei fortunati partecipanti alla serata, che vedeva tra l'altro la presenza di una nutrita delegazione estera composta da statunitensi, Inglesi e Canadesi) ed il favoloso stracotto alla Fiorentina.
Non veniva comunque trascurata la tradizione culinaria Piemontese ; infatti i nostri palati hanno potuto assaporare la deliziosa carne cruda alla maniera Piemontese.

Per finire , la proposta di dolci per la quale è famosa l'Osteria : la favolosa torta di mele (i cui adulatori la prenotano addirittura per l'asporto..), crem Caramel e torta al cioccolato, tutte rigorosamente preparate dalla padrona di casa.

E visto che non si è "murato a secco", mi sembra giusto menzionare i vini della prestigiosa Azienda vitivinicola CESANI di S.Gimignano, che sono stati amabilmente offerti e presentati durante la serata dalla gentilissima Signora Letizia Cesani.