Secondo Carlo Cannella, presidente dell’INRAN, è consigliabile bere almeno due bicchieri di latte fresco intero, possibilmente di alta qualità, per il maggior contenuto di proteine e vitamine liposolubili. Il nutrizionista ricorda alle donne in menopausa che spesso compiono un errore: scelgono la versione parzialmente scremata, ma così assumono anche meno calcio. “Anche le donne giovani – sostiene Cannella – sono convinte che il latte a colazione le faccia ingrassare o le gonfi”. Così in molte preferiscono rinunciarvi, magari in favore di versioni light o di origine vegetale. Che però, avverte lo specialista, non sono paragonabili al latte intero dal punto di vista nutrizionale. Gli anziani, invece, spesso scelgono di cenare con pane e latte, anche per problemi di denti o digestione. Questo alimento deve essere visto come ideale per tutte le età, in particolare i più giovani. “L’abitudine a una sana colazione – raccomanda ancora Cannella- permette di iniziare la giornata con la giusta carica di energia, per correre a scuola e mantenere l’attenzione necessaria fino alla merenda di metà mattina”. Infine un suggerimento ai genitori con bimbi piccoli. “Il bicchiere di latte è utile anche prima di andare a letto, contiene dei peptidi con azione morfinosimile – conclude – che può favorire il relax e predisporre al sonno”.
