se ne parla tanto, se ne trova tanto al ristorante: direi che il pesce crudo è la moda (forse già in declino?) gastronomica che, dal sushi dilagato negli anni passati sta estendendosi alla classica rappresentazione gastronomica mediterranea per cui in un ristorante che si rispetti non può mancare la proposta di crudo di mare, necessita…
Categoria: alimentazione
il peperoncino fa bene (almeno come prevenzione) ?
lo afferma Bruno Amanteo (del comitato scientifico dell’Accademia del Peperoncino). Su google (ricercato domenica 24 luglio 2011) questo collega, medico, non esiste: Circa 2 risultati che però sono in riferimento ad un chirurgo napoletano nato nel 1822; sul sito ufficiale dell’Accademia del Peperoncino, invece, risulta un Prof Bruno Amantea dell’Università di Reggio Calabria ma, ricercando (con google)…
la scienza in cucina
quando la scienza entra, prepotentemente, in cucina c’è solo da star zitti ed ascolare con attenzione. Nello specifico ci trasferiamo, sia pur virtualmente, ad Harvard (mica pizze e fichi) e tra i relatori c’è Ferran Adria. In quanto medico e gourmet, non potevo non condividere questa lezione (e le altre, pubblicate sul canale youtube di…
altro che mangiare indiano !
sono gli indiani si stanno convertendo a mangiar come noi!! Parrebbe che la pasta stia diventando di moda, una specie di status symbol per chi ha un pò più di soldi. Citazione letteraria: mi ha sorpreso molto, leggendo il libro di Suketu Mehta Maximum City Bombay città degli eccessi, notare come i riferimenti all’Italia siano numerosi (NdS…
vuoi restar sveglio ? mangia cioccolato (fondente) !
Alcuni si chiedono se il cioccolato possa avere l’effetto collaterale di impedire il sonno a causa della caffeina in esso contenuta; la quantità di caffeina varia a seconda del tipo: quaranta grammi di cioccolato al latte Hershey, per esempio, ne contengono nove milligrammi, circa il triplo di una tazza di caffè decaffeinato. Una barretta di…
