lo afferma Bruno Amanteo (del comitato scientifico dell’Accademia del Peperoncino). Su google (ricercato domenica 24 luglio 2011) questo collega, medico, non esiste: Circa 2 risultati che però sono in riferimento ad un chirurgo napoletano nato nel 1822; sul sito ufficiale dell’Accademia del Peperoncino, invece, risulta un Prof Bruno Amantea dell’Università di Reggio Calabria ma, ricercando (con google)…
Categoria: alimentazione
la scienza in cucina
quando la scienza entra, prepotentemente, in cucina c’è solo da star zitti ed ascolare con attenzione. Nello specifico ci trasferiamo, sia pur virtualmente, ad Harvard (mica pizze e fichi) e tra i relatori c’è Ferran Adria. In quanto medico e gourmet, non potevo non condividere questa lezione (e le altre, pubblicate sul canale youtube di…
altro che mangiare indiano !
sono gli indiani si stanno convertendo a mangiar come noi!! Parrebbe che la pasta stia diventando di moda, una specie di status symbol per chi ha un pò più di soldi. Citazione letteraria: mi ha sorpreso molto, leggendo il libro di Suketu Mehta Maximum City Bombay città degli eccessi, notare come i riferimenti all’Italia siano numerosi (NdS…
vuoi restar sveglio ? mangia cioccolato (fondente) !
Alcuni si chiedono se il cioccolato possa avere l’effetto collaterale di impedire il sonno a causa della caffeina in esso contenuta; la quantità di caffeina varia a seconda del tipo: quaranta grammi di cioccolato al latte Hershey, per esempio, ne contengono nove milligrammi, circa il triplo di una tazza di caffè decaffeinato. Una barretta di…
acque minerali: contengono troppo berillio, manganese, alluminio, boro, arsenico e perfino uranio
Secondo un gruppo di ricercatori di quattro università, molte marche di acqua minerale hanno concentrazioni di berillio, manganese, alluminio, boro, arsenico e perfino uranio che sarebbero proibite dai parametri internazionali. Sotto accusa la norma del nostro Paese, che è meno restrittiva e ha limiti diversi per l’acqua del rubinetto e quella in bottiglia: clicca per…
