da sempre si dice: ti viene l’acne a mangiare la cioccolata ! Ebbene andando a riveder la letteratura si trovano poche certezze: sembrebrebbe che il latte ed i suoi derivati possano avere un ruolo, abbastanza dimostrato (un recente studio nega tale responsabilità), nel provocare l’acne vulgaris come i cibi ad alto indice glicemico. Probabilmente, come…
Categoria: alimentazione
pensieri domenicali
un lieve pensiero domenicale, la mente va all’antica tradizione del ragù napoletano: cucinare senza fretta, selezione rigorosa delle materie prime, i moderni gourmet non hanno scoperto proprio niente! Con un pensiero a ciò che, spesso inconsapevolmente, mangiamo: pomodoro coltivato e lavorato in Cina spacciato, invece, come Italiano! E vi regalo un paio di perle, poesie…
cioccolato fondente: può aiutare a combattere l’ipertensione
sembrerebbe, a meno di smentite successive, che un pò di buon cioccolato fondente possa aiutare a combattere l’ipertensione; ovviamente associato alle ben note buone norme di vita ed alimentazione: non correte a rimpinzarvi di cioccolato e, sopratutto, sceglietelo buono !!! Egan BM et al Does dark chocolate have a role in the prevention and management…
mozzarelle blu a causa di pseudomonas fluorescens
Sono stati controllati una decina di stabilimenti (i cui responsabili sono stati iscritti nel registro degli indagati) e analizzati 1027 campionamenti di latticini: il 67 per cento è risultato contaminato da batteri con positività da un minimo di 27 per cento dei casi a un massimo di 87 per cento. Il batterio in assoluto più…
una tazza di buon cioccolato
può aver effetti più rilevanti dell’ultimo, innovativo, farmaco appena partorito dalla ricerca scientifica ? In alcuni casi si! Leggere questo brevissimo articolo fa riflettere su quella particolare sfera dell’attività medica in cui curare non è più possibile (mi riferisco a curare nell’ottica di guarire) ma diventa solo un prendersi cura – ad esempio somministrando del…
