ricevo, e pubblico con piacere in quanto medico gourmet, la notizia di un convegno un pò particolare in cui scienza e cucina s’incrociano: il primo degli eventi medico-gastronomici è Domenica 25 Aprile 2010, a Bologna, nell’ambito della manifestazione Pastatrend MODERATORI: ARMANDO BASSO (Buenos Aires) e FABIO CALDUCCI (Bologna) Ore 09.30–10.15 INTRODUZIONE AL TEMA. LA CUCINA E GLI ORGANI…
Categoria: alimentazione
mandometro: per misurare come si mangia
Tenere sotto controllo la velocità con cui i bambini mangiano durante i pasti principali rappresenterebbe una valida strategia, in aggiunta all’adozione di sane abitudini alimentari, per combattere l’obesità infantile. L’idea è di un gruppo di ricercatori del Bristol Royal Hospital for Children che, a tale scopo, ha utilizzato il “mandometro“, un dispositivo elettronico che, posizionato…
mangiare meno, ricordare di più
Lo hanno dimostrato i neurologi del Center for Laboratory Medicine, and Interdisciplinary Center of Clinical Research, University of Münster: solo 50 pazienti (età media circa 60 anni) in cui s’è visto che i test mnemonici danno risultati molto migliori nel gruppo sottoposto a restrizione calorica importante (< 30%). Meditate, gente, meditate . . . A. V.…
più paghi, più dimagrisci !
L’aumento del prezzo di bevande gassate e pizza consumata fuori casa rappresenterebbe una valida strategia per indurre i ragazzi a seguire una dieta più salutare e, conseguentemente, per ridurre l’incidenza di variazioni del peso e dei livelli insulinici a lungo termine. Questi i risultati dell’indagine condotta negli Stati Uniti all’interno del trial Cardia (Coronary Artery…
celiachia: il medico gourmet colpisce ancora
Lo so, lo so, in tempi di prevalenza, spiccata, di pazienti sovralimentati non dovrei indurre in tentazione . . . Ma ricordo ancora il volto, entusiasta, del paziente (celiaco) a cui comunicai che poteva mangiare dolci buoni per celiaci (tra i miei preferiti, per la cronaca, che celiaco non sono) !Sfogliando il ricco programma della manifestazione…
