Quali sono le diete che funzionano? All’annosa questione non si è ancora trovata una risposta, se non la diffusa convinzione che perdere peso è complicato e che molte strategie dietetiche non sono adeguate. Ognuno, infatti, tira acqua al suo mulino sostenendo i vantaggi di una dieta rispetto all’altra, ma nella pratica non esiste quella perfetta.…
Categoria: alimentazione
cioccolato fondente anti-ipertensione
Un solo quadrato di cioccolato fondente al giorno è in grado di ridurre la pressione di pochi mmHg nei soggetti sani con livelli pressori al di sopra di quelli ottimali. Si tratta della prima volta in cui i benefici del cacao presente nel cioccolato fondente vengono dimostrati a lungo termine. I meccanismi implicati in questa…
un pò di pubblicità
da ieri è in edicola la rivista trimestrale Gola Gioconda che ospita un mio intervento: recensione di un ristorante sushi a Firenze, il Porfirio Rubirosa ove Sato San prepara cose belle come quella che vedete in foto. Avevo già partecipato al processo all’aperitivo, nel numero di marzo 2008 della stessa rivista. Comprare per credere (nessun…
acqua minerale: SI o NO ?
si parla di miliardi di euro spesi, nel mondo, per acquistare un bene liberamente – non gratuitamente chè l’acqua del sindaco si paga comunque – disponibile in quantità, almeno nel mondo industrializzato in cui viviamo. La domanda (mi) sorge spontanea: qualcuno ha dimostrato i vantaggi o è solo un ulteriore inutile consumo in più (con…
come lombrichi ?
Descritto questa settimana su Nature, il meccanismo – un vero e proprio centro di calcolo del gusto, che aiuta a riconoscere i cibi piu’ attraenti e a decidere che un alimento saporito e piccante e’ piu’ attraente di uno insipido – e’ stato identificato per ora nei lombrichi, ma ci sono alte probabilita’ che qualcosa…
