Un gruppo di ricercatori britannici dell’Università di East Anglia ha messo a punto una barretta di cioccolato ricca di flavonoidi, i componenti naturali del cacao che proteggono le arterie del cuore.
L’obiettivo è che il nuovo prodotto possa rivelarsi come un rimedio efficace contro le malattie cardiovascolari insieme ai farmaci a base di statine, le sostanze di nuova generazione che riducono il colesterolo. La nuova cioccolata sarà testata su dei volontari a cominciare da un gruppo di donne diabetiche. Il cacao contiene alti livelli di flavonoidi, sostanze fortemente antiossidanti, ma nel processo di trasformazione in cioccolato spesso questi componenti si disperdono e con essi gli effetti benefici che ne derivano.