I fagioli battono, di gran lunga, la carne: ho trovato questa bella infografica, semplice ed immediata, che rende, a colpo d’occhio, chiaro quanto sia vantaggioso – per la tasca e per la salute – preferirli alla carne.
I fagioli costano meno della carne, a meno di non preferire legumi rari e pregiati come ad esempio il fagiolo zolfino del Pratomagno: andate a vedere quanto costa questo particolare tipo di fagiolo che viene venduto ad un prezzo sensibilmente superiore rispetto, ad esempio, alla carne di pollo da allevamento intensivo che trovate, tipicamente, al supermercato.
Forniscono una gran quantità di nutrienti e fibre (avete calcolato il vostro indice alimentare fibroso? No ? Potete farlo immediatamente grazie a questo articolo!) e ferro risultando completamente privi di grassi.
Quindi i fagioli vincono, senza se e senza ma, contro la carne: imparate ad introdurli con generosità nella vostra dieta anche perchè vi aiuteranno a combattere la stitichezza.
Fonte della infografica: PCRM.org