quando la scienza entra, prepotentemente, in cucina c’è solo da star zitti ed ascolare con attenzione. Nello specifico ci trasferiamo, sia pur virtualmente, ad Harvard (mica pizze e fichi) e tra i relatori c’è Ferran Adria.
In quanto medico e gourmet, non potevo non condividere questa lezione (e le altre, pubblicate sul canale youtube di Harvard)!
Buon divertimento !!