effetti collaterali (positivi) delle piogge autunnali: tanti funghi nel bosco !
Anche se bisogna prender atto che il 95% dei funghi che mangiamo viene dall’estero: Romania e Cina soprattutto [lo afferma il colonnello Pierluigi Fedele, comandante del Gruppo Carabinieri della Forestale di Parma] e che dalla Romania, nel 2017, ne sono arrivati 1.925.853 chili [fonte: corriere.it].
Merita, però, mangiarli in sicurezza: non fidarti della tua esperienza, fai controllare i funghi raccolti da un micologo della Asl. Il servizio è gratuito.
A seguire un pò di regole per non correre rischi inutili (talora mortali!)
- non consumare funghi non controllati da un vero micologo
- consumare quantità moderate
- non somministrare ai bambini
- non ingerire in gravidanza
- consumare solo in perfetto stato di conservazione
- consumare i funghi ben cotti e masticare correttamente
- sbollentare i funghi prima del congelamento e consumarli entro 6 mesi
- non consumare funghi raccolti lungo le strade, vicino a centri industriali e coltivati (pesticidi)ù
- non regalare i funghi raccolti, se non controllati da un micologo professionista
- nei funghi sottolio si può sviluppare la tossina botulinica
funghi velenosi: attenzione !
Se volete saperne di più, fate riferimento alla guida del Ministero della Salute.
AGGIORNAMENTO settembre 2022
Gli sportelli micologici AUSL per le Certificazioni gratuite rilasciate ai cittadini sono aperti al pubblico da metà settembre a metà dicembre; al di fuori di questo periodo e ove non specificato, servizio disponibile previo appuntamento.