nel richiamare un mio vecchio articolo (eh, si: prendetene atto! Bloggo da svariati anni, vi ri-propongo un link ad un mio sintetico articolo in cui parlavo – nel maggio del 2010 – della nascente moda dei grani antichi) che ho ripescato per fare il punto, attuale, a distanza di oltre 5 anni della ricerca scientifica sulle intolleranze…
Tag: celiachia
celiachia: qualche precisazione
il senza glutine è oramai dappertutto: aprono nuovi locali la cui caratteristica è il proporsi come l’eden del senza glutine, se ne vedono sempre di più. Vien da chiedersi: è una moda o l’intolleranza al glutine è veramente MOLTO diffusa? La celiachia è una malattia nota da molti anni: quando mi son laureato, svariati anni fa,…
celiachia: è colpa del grano ?
ovviamente si, essendo la celiachia un’intolleranza al glutine contenuto nel grano stesso. Gira voce però che grani antichi non provochino problemi come invece le moderne selezioni. Leggete l’interessante e dettagliato articolo sul blog di Dario Bressanini riguardante il grano Senatore Cappelli ed il ricercatore Nazareno Strampelli che selezionò questa varietà di grano. Una rapida ricerca…
celiachia: il medico gourmet colpisce ancora
Lo so, lo so, in tempi di prevalenza, spiccata, di pazienti sovralimentati non dovrei indurre in tentazione . . . Ma ricordo ancora il volto, entusiasta, del paziente (celiaco) a cui comunicai che poteva mangiare dolci buoni per celiaci (tra i miei preferiti, per la cronaca, che celiaco non sono) !Sfogliando il ricco programma della manifestazione…
celiachia: screening rapido nelle scuole
Un nuovo progetto fortemente voluto e finanziato dall’assessorato alle Politiche educative scolastiche della famiglia e della gioventù del Comune di Roma, porterà un nuovo sistema di screening della celiachia nelle scuole primarie di Roma. Il metodo, che consente di analizzare in 48 ore dai 300 ai 400 campioni, coinvolgerà circa tremila bambini. Un gruppo di…
