autore: Prof. Pier Luigi Rossi Passare una notte con disturbi intestinali, sete, insonnia… dopo una piacevole serata in pizzeria, è cronaca di un numero sempre più crescente di persone di ogni età! La pizza è un piatto regionale ed nazionale, da valorizzare con ingredienti di valore nutrizionale e gastronomico. La pizza è famiglia, è amicizia. Una buona…
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la pizza fa bene ? facciamo chiarezza su digeribilità e calorie (ed altro)
Il mio alter ego oggi è impegnato a ragionar di pizza a Pietrasanta. Ne approfitto per pubblicare un po’ di dati, grezzi, che approfondirò in seguito. Di pizza, talora, si parla un po’ a sprosito citando digeribilità fantomatiche e proprietà salvifiche che non trovano, poi, fondamento nell’analisi scientifica (a occhio: c’è molto da approfondire, per…
c’è pizza e pizza: attenzione al sale !
CASH (Consensus Action on Salt Reduction) e WASH (World Action on Salt & Health) hanno focalizzato l’attenzione sulla pizza, specificamente sulla quantità di sale che introitiamo quando si decide di cenare o pranzare mangiando la pizza. Il risultato delle analisi è sconfortante e va portato all’attenzione del pubblico: pensate che si può arrivare a 23 grammi (!)…
pizza anti-cancro: tutto merito del pomodoro, dice il prof Umberto Veronesi
pizza, che passione ! Qualcuno sa che sono appassionato di di gastronomia e che organizzo anche serate gastronomiche, per mio diletto e per la gioia di quelli che mi seguono. Grande successo, in particolare, quelle a tema pizza napoletana: son riuscito a portare a Firenze due nomi MOLTO grossi, tipo Franco Pepe e Ciro Salvo.…
la verace pizza napoletana e la competenza (del medico che ti visita)
leggevo, qualche giorno fa, l’accorato appello su Facebook: i titolari di una (considerata tra le migliori della Campania: quindi del mondo intero) pizzeria si lamentano delle recensioni negative su tripadvisor ! Vado a leggere, sgamo subito almeno un paio di quelle farlocche (concorrenti che lasciano tracce infamanti ? ), pubblico il mio commento di solidarietà…
