Ore 10.00: Seminario: Buono da bere, buono da pensare. Quale futuro per un vino di qualità?
Partecipano Tiziano Gaia (Slow Food Editore), , Gianpaolo Motta (Produttore), Roberto Stucchi Prinetti (Produttore), Vittorio Fiore (Enologo) Saverio Petrilli (Enologo), Antonio Attorre (Giornalista e scrittore), Ernesto Gentili (Curatore Guida Espresso), Giuseppe Liberatore (Direttore Consorzio Chianti Classico). Conclusioni di Roberto Burdese (Presidente Slow Food Italia).
[Auditorium Consiglio Regionale della Toscana, Via Cavour 4 Firenze]. Scarica l'invito.

Ore 15.00: Inizio manifestazione: saluto delle autorità; apertura stand gastronomici [Teatro Romano di Fiesole]

Ore 16.00: presentazione libro Buono, Pulito e Giusto. Principi di Nuova Gastronomia di Carlin Petrini, Presidente Internazionale Slow Food, con contributi di Carlo Bogliotti (Einaudi Editore). Partecipano Roberto Burdese, Presidente Slow Food Italia, e Carlo Bogliotti. [Teatro Romano di Fiesole, Sala Carrozza] Scarica l'invito.

Ore 17.00: Pane, vino, zucchero e... le merende della tradizione fiorentina, degustazione libera a cura della scuola di cucina Apicius.[Teatro Romano di Fiesole]

Ore 17.15: Premiazione dei benemeriti della viticoltura dell'area fiorentina. [Teatro Romano di Fiesole]

Ore 17.30: presentazione del libro Florence and its surroundings from another point of view di Veronica Ficcarelli (Giunti Editore). Seguirà degustazione di ribollita e pappa al pomodoro a cura della Trattoria Il Francescano.[Teatro Romano di Fiesole]

Ore 17.45: Laboratorio tematico: Tesori enologici da salvare. Degustazione di alcune micro vinificazioni di vitigni rari fra i quali: Foglia Tonda, Colorino del Valdarno, Orpicchio, San Vicetro, Canaiolo del Valdarno. In collaborazione con la cantina Mannucci Droandi e il C.R.A. Istituto Sperimentale di Arezzo. La degustazione sarà preceduta da una visita guidata al Museo Archeologico da parte del Dott. Marco De Marco (Direttore). [Museo Archeologico, su prenotazione]
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Ore 19.00: Chiusura prima giornata della manifestazione

Domenica 10 Settembre 2006

Ore 11.00: Inizio gara categoria esperti [Basilica S. Alessandro]

Ore 15.00: Apertura stand gastronomici. [Teatro Romano di Fiesole]

Ore 16.30: Tavola rotonda: Da Arcigola a Terra Madre: i 20 anni di Slow Food a Firenze. Incontro con gli artefici dell'associazione in città. Contestualmente sarà presentato il progetto di valorizzazione delle Antiche schiacciate da forno di Firenze e delle campagne fiorentine. [Teatro Romano di Fiesole]

Ore 17.00: Laboratorio del Gusto. L'enologo si racconta: Stefano Chioccioli e i suoi vini. Degustazione di 2001 San Martino (Viilla Cafaggio – Panzano in Chianti); 2003 Purosangue (LIVERNANO – RADDA IN CHIANTI); 2001 BRUNELLO DI MONTALCINO (S. FILIPPO – MONTALCINO); 2003 VIGNAFRANCA (F.LLI BARBA – ROSETO DEGLI ABRUZZI); 2003 BOSCO (TENIMENTI LUIGI D’ALESSANDRO – CORTONA); 2003 NIBBIO GRIGIO (CANTINE DI PALMA – RIONERO IN VULTURE); 2004 Pinot Nero (CASCINA LA CACCIA – POZZOLENGO); 2003 TREBBIANO DI CAPEZZANA (TENUTA DI CAPEZZANA – CARMIGNANO); 2004  TOCAI (LIVIO FELLUGA – CORMONS); 2004 VASARIO (FATTORIA DEL BUONAMICO – MONTECARLO); 2004 FLORESCO (La Berta – Brisighella); 2003 SAGRANTINO DI MONTEFALCO (SCACCIADIAVOLI – MONTEFALCO). [Teatro Romano di Fiesole, Sala Carrozza, su prenotazione]

Ore 18.30: Premiazione socio Slow Food Firenze dell'anno [Teatro Romano di Fiesole]

Ore 19.00:Proclamazione vincitori della IIa edizione del Campionato di... Vino categoria esperti. Premiazione e brindisi finale – Chiusura manifestazione. [Teatro Romano di Fiesole]

Gli Eventi Speciali

Sabato 9
Inaugurazione della Mostra La Scienza vista dall'Arte (In collaborazione con Associazione LUDICA) [Basilica S. Alessandro]

Dalle ore 16.00: visite guidate nell'Area Archeologica a cura di Sunny Tuscany

Ore 18.00: Il caffè della cultura: Il Viaggio in Italia di Goethe. Gli aspetti gastronomici e la cultura alimentare degli italiani agli occhi del grande scrittore tedesco. Interviene il Prof. Nino Campagna (Presidente ACIT Pescia) [Caffè del Teatro Romano di Fiesole]

Domenica 10
Ore 16.00 Coro degli Alpini e dei Maggiaioli, la Filarmonica di Fiesole e la Fanfara Alpina [Teatro Romano di Fiesole]

Ore 17.30: Il caffè della cultura: L'arte di saper vivere al tempo dei Medici e degli Hohenzollern. Partecipano Daniela Belliti (Università di Firenze), Nino Campagna (Acit Pescia), Cristiano Maestrini (Slow Food Firenze), Ulrich Rosembaum (Slow Food Berlino) [Caffè del Teatro Romano di Fiesole]

Teatro Romano di Fiesole
Organizzato da Slow Food Firenze
con il patrocinio della Città di Fiesole