Tonno del Chianti con fagioli zolfini "all'olio novo":
Spumante Brut Nature Antinori
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Filettini di triglie alla livornese e spinaci novelli

Illivio 1999 - Livio Felluga
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Lasagnette di farro con ragù di piccione

Veneroso 1998 - Ten. Di Ghizzano
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Maialino di cinta agli aromi di Toscana

Sossò 1997-L. Felluga / Nambrot 1999 - Ghizzano / Montevetrano 1999 - Montevetrano
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Spuma di cioccolato con salsa all'arancia

Moscato D'Asti 2001 - Prunotto-Antinori

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Testi e foto: Daniele Bartolozzi e Francesco Ceccarelli