La cantina del sabato del mese di Aprile era specificatamente dedicata a tutti coloro che volevano approfondire le proprie conoscenze su alcuni particolari aspetti della produzione del vino di qualità. Ospiti della Badia di Morrona, nel cuore di una delle zone vinicole toscane più chiaccherate del momento (ndr: l'area dell'entroterra pisano), i nostri soci hanno infatti avuto modo di apprendere le tecniche relative all'uso della barrique per la maturazione e "l'elevazione" (termine caro al padre del giornalismo enogastronomico italiano, Luigi Veronelli) dei vini. In cattedra a condurre la lezione Corrado Dal Piaz, enologo e direttore della cantina. Accanto alla teoria non poteva mancare la pratica costituita da una eccezionale serie di assaggi direttamente dalle botti. A conclusione della la visita lo staff della Badia di Morrona aveva preparato per i nostri soci un ricco buffet con salumi, formaggi, olio, frutta e verdura in gran parte di propria produzione.