IL GIOCO DELL'OCA
| Per i soci Slow Food di Firenze non
sarą pił necessario percorrere chilometri su chilometri per andare alla
scoperta delle diverse tradizioni culinarie del bel paese. La nostra condotta
ha infatti in programma per il 2001 un nutrito calendario di incontri
con i ristoratori di varie regioni d'Italia che, ospiti in alcuni locali
della cittą, proporranno i piatti pił tipici delle loro terre d'origine. Il primo di questi eventi ha visto protagonista i titolari dell'OCA GIULIVA, ospitati dal ristorante Dulcamara di Firenze, nota trattoria nel centro medioevale di Ferrara che gią da qualche anno si fregia della Chiocciola sulla guida delle Osterie d'Italia edita da Slow Food. A tirar le somme di quanto accaduto ed a curiosare nel "dietro le quinte" della cena c'era per noi l'onnipresente Daniele Bartolozzi, validamente supportato da Sabino Berardino, ideatore ed organizzatore della serata. |
Gianni, lo chef dell'Oca Giuliva,
mostra una delle salame appena cotte |
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