Il CASTELLO DEL TERRICCIO è un'azienda relativamente giovane, posta in un territorio incastonato tra le province di Livorno e Pisa, in località Le Badie nel comune di Castellina Marittima. La consulenza enologica è affidata a Graziana Grassini per i vini bianchi, ed a Carlo Ferrini per i rossi. La produzione si riassume in cinque etichette: Con Vento (Sauvignon), Rondinaia (Chardonnay, in prevalenza), Saluccio (Chardonnay, vinificato in legno), Tassinaia (Cabernet-Merlot, ed un pizzico di sangiovese) e Lupicaia (Cabernet-Merlot). Quest'ultimo ha conquistato i Tre Bicchieri della guida Vini d'Italia, edita dal Gambero Rosso Editore ed Arcigola Slow-Food, nelle edizioni 1993,1995,1996, 1997, e, notizia di pochi giorni fa, anche con l'ultima uscita, il 1998.

Veniamo alla degustazione:
LUPICAIA 1997 E' la grande sorpresa. Ce lo aspettavamo ottimo, ma non così pronto: colore pieno, rubino con evidenti sfumature porpora. Al naso è estremamente ampio e complesso, con le note balsamiche di apertura che si integrano benissimo con i frutti neri, ribes e more, e con le note speziate del cacao. Sotto l'aspetto gustativo, buono l'ingresso ma ancora più convincenti il centro bocca ed il finale, dotato di una straordinaria persistenza. Un vino di carattere, di perfetto equilibrio e con un tannino di qualità formidabile. Eccezionale già oggi, ma con tanti anni davanti a se. VOTO 92
LUPICAIA 1996 Qualche leggera nota di riduzione in apertura che tuttavia scompare dopo pochi minuti di ossigenazione. Rispetto al "fratello" 97 il naso ha forse meno frutto ma è ugualmente ampio e molto fine. In bocca esprime il meglio di se: potente ma elegante ha una chiusura dolce di frutta che non finisce mai. Ne abbiamo goduto oggi ma, ne siamo certi, avremmo avuto uguale soddisfazione stappandolo nel 2005! VOTO 90
LUPICAIA 1993 Nonostante l'età e l'annata non tra le migliori ( non per questo deludente...), il vino conserva ancora un colore vivo e carico con un'elegante unghia granata. Il naso vira verso sentori di sottobosco, conservando le tipiche note di eucalipto e mentolo, fuse con la fine speziatura. In bocca non ha cedimenti, entra in punta di piedi per poi piazzare una incredibile progressione. Anche in questo caso grande personalità ed eleganza. Sicuramente una maggiore ossigenazione, magari caraffandolo un'oretta prima, lo avrebbe ulteriormente migliorato. VOTO 88

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